El fuego real convierte lo simple en memorable
“Algunas de las mejores cosas de la vida ocurren alrededor de las brasas”
En el corazón de San Carlos, Ibiza, la cocina vuelve a sus raíces. Un espacio sin prisa, donde cada plato nace del respeto por el producto y el tiempo que necesita. Desde Uruguay hasta Ibiza llevamos la cultura del fuego: ingredientes sencillos, leña de verdad, dedicación.
100%
Leña real
400°
En el horno
1
Horno de barro
∞
Posibilidades
Brasa, leña y producto
“Respetar el producto, esperar el momento justo y dejar que el fuego haga su trabajo”
Cocinar con fuego es otra forma de entender la gastronomía. La brasa y la leña envuelven el producto lentamente, aportándole una textura única, aromas profundos y ese inconfundible toque ahumado que solo el fuego puede ofrecer.
El fuego es el centro de todo: pescados enteros, mariscos, verduras de temporada, arroces y cortes de carne encuentran en la brasa y el horno su mejor expresión.
Mar
Pescado del día
Brasa
Fuego real
Huerta
De temporada
Tiempo
Sin prisas
Lo que sale del fuego
No trabajamos con una carta cerrada: cocinamos con el producto fresco de cada día y dejamos que el fuego haga el resto. En las brasas y el horno de leña cobran vida recetas que encuentran en el fuego su mejor expresión.
Pescados enteros
Y mariscos del día, a la brasa y al horno de leña.
Cortes de carne
Asados al fuego, jugosos y en su punto.
Verduras asadas
De temporada, sobre las brasas.
Boniatos
Al rescoldo, dulces y ahumados.
Panes artesanales
Horneados con leña, recién hechos.
La cocina cambia con el producto de cada jornada. También, pizza al metro al horno de leña. Consulta por alérgenos e ingredientes del día.
Alrededor del fuego
Celebra con nosotros
01Noches de Brasa
Cada viernesMenú especial de fuego con maridaje de vinos.
02Mesa Larga
Bajo reservaCelebraciones y grupos alrededor de una mesa compartida.
03Fuego & Música
TemporadaCenas con música en vivo bajo el cielo de San Carlos.
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Respuesta rápida · Sant Carles, Ibiza
Dirección
Plaça de la Iglesia, bajos 4 07850 Sant Carles, Ibiza
Horario
Martes — Domingo 13:00 — 16:00 · 19:30 — 23:30