La Cantina de San Carlos — restaurante de cocina de fuego y horno de barro en Sant Carles, Ibiza
El fuego real convierte lo simple en memorable
“Algunas de las mejores cosas de la vida ocurren alrededor de las brasas”
En el corazón de San Carlos, Ibiza, la cocina vuelve a sus raíces. Un espacio sin prisa, donde cada plato nace del respeto por el producto y el tiempo que necesita. Desde Uruguay hasta Ibiza llevamos la cultura del fuego: ingredientes sencillos, leña de verdad, dedicación.
100%
Leña real
400°
En el horno
1
Horno de barro
∞
Posibilidades
Brasa, leña y producto
“Respetar el producto, esperar el momento justo y dejar que el fuego haga su trabajo”
Cocinar con fuego es otra forma de entender la gastronomía. La brasa y la leña envuelven el producto lentamente, aportándole una textura única, aromas profundos y ese inconfundible toque ahumado que solo el fuego puede ofrecer.
El fuego es el centro de todo: pasta artesanal, verduras de la huerta y pescado del día encuentran en la brasa y el horno su mejor expresión. Cocina mediterránea, de producto y sin prisa.
Horno
De barro y leña
Leña
Fuego real
Mediterráneo
De temporada
Tradición
Sin prisas
Cocina mediterránea al fuego
Cocina mediterránea, artesanal y de producto. Trabajamos lo fresco de cada día — pasta hecha en casa, verduras de la huerta y pescado del mar — y dejamos que la leña y la brasa hagan el resto.
Pastas
Frescas, elaboradas en casa cada día.
Verduras al fuego
De la huerta, a la brasa y al horno de leña.
Pescado del día
Producto del mar, según la lonja.
Producto de temporada
Trabajamos lo fresco, con tiempo y sin prisa.
La cocina cambia con el producto de cada jornada. También, pizza al metro al horno de leña. Consulta por alérgenos e ingredientes del día.
Alrededor del fuego
Celebra con nosotros
01Noches de Brasa
Cada viernesMenú especial de fuego con maridaje de vinos.
02Mesa Larga
Bajo reservaCelebraciones y grupos alrededor de una mesa compartida.
03Fuego & Música
TemporadaCenas con música en vivo bajo el cielo de San Carlos.
Reserva tu mesa
Déjanos tus datos y te confirmamos por correo. Cuéntanos el día, la hora y el número de personas — del resto nos encargamos nosotros.